公公嗜酒，奉行的酒政策就是“喝好不喝醉”。桌上宴客，必不可少酒，且通常是大瓶装的“文峰窖酒”，用公公的话说“大气”。论起他的酒文化，那可是一套一套的。

雷打不动的程序是先喝“开门红”。一般上四道菜开始斟酒，待满桌佳肴落定，公公端起酒杯：“来来来，主不请客不饮，今天我们欢聚一堂，共同举杯，先干了这杯开门红。”客人全体起立，酒杯举成同心圆，各自痛饮而尽。

第二道程序是“打圈”。公公会依次给客人敬酒，碰杯各呷一口，然后公公先给客人斟，再给自己满上，总用满杯酒接着往下敬……公公“打圈”总是有客气话做铺垫的，比如：“老三，你还是个人才，感谢你瞧得起哥，来，哥给你敬杯酒！”轮到老实巴交的木生大爷，公公又会新拈话头：“木哥，你今年麦子种得好哇！咱村就数你家的长势旺！”有美酒并举，佐良言相伴，客人们只有乐呵呵地接酒的份儿。如果凑巧，到四伯伯面前，刚斟了半杯，酒瓶空了，公公就兴奋地两眼放光：“四哥，百壶双中哇，恭喜恭喜！这半杯干尽，再拿瓶酒重斟！”满堂喝彩，四伯伯酡红着脸，连笑带叹地一气干尽……

接着就是回敬。客人依次向公公敬酒，公公必是满脸堆笑，站着接酒，对每一位客人的祝酒词，他都重复着两个字：“感谢！”有时也会啧啧有声，作不胜酒力之态。自然，客人也不是好蒙的：“老李头的酒量大着呢！”

酒席的高潮就是交流。交流之趣在于较酒，客随主便，推杯换盏。你敬我我敬你，有理由讲理由，没理由也扯个理由，反正要喝得高潮迭起，酒香四溢。公公是善于较酒的，他总是发现某某的面前洒了酒，要自罚三杯；某某的酒里好像兑了水，要自验一盅……喝到兴起，还会“哥俩好呀，六六顺呀，八匹马呀……”划起拳来。交流之趣还在于酌酒，看满桌盛席热热闹闹，公公喜不自胜，往往会叫婆婆出来酌酒。婆婆是最懂公公的，捧出来的当然是自家精酿的粮食酒，兑有蜂蜜，加块土人参，少说也泡了十来年啦！瓶盖扭开，席间哗然。满屋里都洋溢着一种甘洌柔香，论酒质晶莹似雪，闻气味则清醇沉湛，让人立刻产生提神醒脑的感觉。婆婆亲自酌家中珍品，客人岂有不饮之理？好戏连连看，客人才干杯，公公又叫儿子酌酒；儿子才酌完，公公连催孙子酌酒。盛情难却，客人们这才发慌：此方此法畅饮，只恐要进入酒仙行列？公公自有办法劝酒：“一辈一个代表，我老李头有老婆就有儿子，有儿子就有孙子。酌酒不接，像话啵？”客人只得半推半就，公公旋即喜眯了眼。看全席言笑燕燕，饮啜依然，女流之辈的我也忍不住偷偷呷了一口。酒一进嘴，如啜秋露，一股暖流沁达心脾。真是入内不辣而甘，进喉不燥而润，绝无酒气上头。那种纯柔馥郁的风味，令人陶然忘我。难怪客人只饮不醉呢！

看客人酒有六分，公公就顺着客人的意思：上饭。饭刚端上桌，公公又出招：“饭来一杯酒，无事吼三吼。这杯酒是喝出精气神的！”客人可以不喝酒，但不可以不要精气神。酣畅也罢，痛快亦可，只求淋漓尽致。你以为这就是结局，错了！殊不知公公的酒文化还有第六道程序——落壶酒。这时的公公不像庄稼汉倒似将军：“各位，今天酒没喝好的，怪我；饭失落了的，也怪我！但我的心总是好的，最后我用我的好心给你们酌个落壶酒，满桌子喝个大团圆！”于是，客人再次全体起立，酒杯再次举成同心圆，首尾呼应，酒意盎然，杜康同好，定格成逸兴遄飞，豪爽隽绝的画面。